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茶水煮飯既好吃又防病

據營養學家研究,常食茶水煮的米飯,可以防治四種疾病。

防治心血管疾病:
茶多酚是茶葉中的主要物質,約占水浸出物的70-80%。科學實驗證明,茶多酚可以增強微血管的韌性,防止微血管壁破裂而出血。而且,茶多酚可以降低血膽固醇,抑制動脈粥樣硬化。中老年人常喫茶水大米飯,可軟化血管,降低血脂,防治心血管病。

預防中風:
腦中風的原因之一,是與人體內生成過氧化脂質,從而使血管壁失去了彈性有關,而茶水中的單寧酸,正好有遏制過氧化脂質生成的作用,因此能有效地防治中風。

具抗癌防癌作用:
茶水中的茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成,從而達到預防消化系統腫瘤的形成。胺和亞硝酸鹽,是食物中廣泛存在的物質。它們在37℃的溫度和適當酸變的情況下,極易生成能致癌的亞硝胺,而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成,從而達到防腸胃等消化道癌的目的。

預防牙齒疾病:
茶葉所含氟化物,是牙本質中不可缺少的重要物質。如能不斷地有少量氟浸入牙組織,便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力,防止齲齒髮生。

【方法】
先將茶葉1-3克,用500至1000克開水浸泡4至9分鐘,取一小塊潔淨的紗布,將茶水過濾去渣後待用(隔夜茶水不宜用)。
再將米淘入鍋中,洗淨然後把茶水倒入飯鍋中,使之高出大米面3厘米左右,煮熟即可食用。


(圖文摘整自:http://tw.epochtimes.com/bt/8/5/7/n2108726.htm星辰美食網)

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